Food - / - Hydratatie

Interview: oprichter van Clif Bar

Het was 20 jaar geleden dit najaar - 17 november 1990, om precies te zijn - toen Gary Erickson begon te bonken tijdens de lange fietstocht op Mount Hamilton in Santa Clara County, Californië. Hij had zes energiebars bij zich voor de dag, een De hoeveelheid calorieën en brandstof die we hoopten, zou genoeg zijn om een ​​uithoudingsfeest van 175 mijl, samengesteld door een vriend en collega-fietsracer, op één dag af te ronden. Maar toen hij de top op Mount Hamilton naderde - de benen trokken, het lichaam begon te crashen - kon Erickson niet nog een hap nemen van de reep die hij in zijn zak van jersey had. 'Dat was het epiphany-moment, zoals ik het ben gaan noemen,' zei Erickson.



Hij kende het toen nog niet, maar die slechte smaak van enkele repen in 1990 zou tot een realisatie met Erickson leiden: 'Ik kan een beter smakende energiereep maken!' - dat was zo sterk dat het leidde tot de oprichting van een bedrijf.

Gary Erickson en de Clif Bar

tas wijn laars

Clif Bar Inc. werd geboren in 1992, een startup uit een bakkerij die Erickson runde en mede-eigendom was in Berkeley, Californië. .

Vandaag heeft Clif Bar & Company meer dan 200 mensen in dienst en produceert een reeks energierepen, gels, drinkmixen en snacks voor kinderen. Ik heb vorige week Erickson ingehaald voor een interview om over voeding en de toekomst van de energie-voedselwereld te praten.

De rit in 1990 was echt het belangrijkste bij het starten van Clif Bar?
Ja, ik denk er nog steeds aan. Ik realiseerde me pas een tijd veel later na de rit, maar dat moment was echt cruciaal. Nu denk ik: 'Wat als ik die dag niet was gaan rijden?' Ik vraag me af of ik die route niet had gefietst als Clif Bar ooit zou zijn gekomen.

Wat zijn enkele veel voorkomende denkfouten die mensen hebben over energievoedsel als geheel?
Het is in de loop der jaren geëvolueerd. Hier is één ding: in het begin, toen ik een hardcore klimmer was, zou ik proberen Clif Bars in de rots uit te delen aan deze uiterst dunne sportklimmers. Ze zien het vetgehalte in onze reep, die op dat moment een gram meer was dan wat er in een PowerBar zat, en dat was teveel. Ze wilden het niet eten vanwege één extra gram! Maar tegenwoordig begrijpen mensen meer dat vet nodig is voor uithoudingsvermogen. Er zijn gezonde vetten. Een andere langetermijntrend of verandering is dat er vroeger alleen energierepen en energie / elektrolytdranken waren. Nu is er dit hele groeiende centrum van energiegels en dingen zoals gummy CLIF SHOT BLOKS die zo belangrijk zijn. Het wordt mainstream.

blade hq review

Clif Bar & Company-producten



Kunt u een overzicht geven van uw optimale voedingsplan voor een eeuw fietstocht (100 mijl)?
Een goed ontbijt Dan zou ik twee CLIF SHOT energy gels nemen ongeveer 10 minuten voordat het evenement begint. Tijdens de rit, om de 20 minuten of zo, eet ik twee of drie CLIF SHOT BLOKS. Ik probeer 200 tot 300 calorieën per uur te eten. Dan eet ik om de paar uur een CLIF BAR en laad je de calorieën een beetje meer. Aan het einde van de race begin ik cafeïnehoudende CLIF SHOT gels te eten voor meer boost. Ik neem CLIF SHOT Electrolyte Drink tijdens de rit, hoewel ik er ongeveer 1/4 theelepel zout aan toevoeg om het hogere natriumgehalte te krijgen dat ik persoonlijk nodig heb.

Hoeveel natrium raadt u atleten aan om mee te doen aan de competitie?
Ik werd getest. Ik heb veel krampen, dus ging ik naar binnen en kreeg een formele test. De dokter zei dat ik moest proberen om ongeveer 2000 mg natrium per uur in te nemen tijdens evenementen zoals de Ironman. Het lijkt echt hoog, maar het werkte. Ik deed een Ironman in Florida, een hete race, en ik verkrampte niet. Ik heb ook 'natriumbelasting' gedurende drie dagen voor een evenement.

Ik probeer 1000mg natrium per uur in te nemen tijdens langere duurevenementen. Zelfs dat klinkt hoog, maar het werkt voor mij. OK, volgende vraag: Wat is de toekomst van de categorie energie-voeding?
Kauwbare, gelachtige blokken zijn nu groot, zoals SCHOTBLOKKEN. Kinder spul groeit. Onze bar voor kinderen groeit als een wiet voor ons. Sommige bedrijven experimenteren met ingrediënten van het supplementtype. Clif blijft meer bij hele voedingsmiddelen en eenvoudiger, biologische ingrediënten. Op consumentenniveau dwalen mensen af ​​van snoeprepen. Er is een trend in de richting van 'draagbare voeding', waar energierepen in kunnen spelen. Een ander punt: productverpakking of 'levering' (in de mond) is nog steeds een probleem. Er zullen waarschijnlijk betere verpakkingssystemen worden ontwikkeld om energievoedsel gemakkelijker en sneller te eten terwijl het actief is.

Clif Bar & Companys mede-eigenaars Gary Erickson en Kit Crawford

duluth mountainbiken

Wat zou de industrie anders of beter kunnen doen?
De natrium-suiker verhouding in veel energieproducten is scheef. Er moet meer natrium in producten zitten en minder suiker. Prijs is ook een probleem. Er zijn nu enkele bars die elk meer dan $ 3 kosten van andere bedrijven. Dat is voor veel consumenten buiten bereik. Ook kan de industrie het beter doen en meer organische opties aanbieden aan de mainstream.

Doelen voor Clif in 2011 en daarna?
We hebben net een nieuw hoofdkantoor geopend. Het is een droom die uitkomt. Wat betreft persoonlijk hoop ik hard te blijven werken en hard te spelen zoals ik altijd heb gedaan. We noemen het soms het 'pro vrijetijdscircuit'. Ik reis hard, race hard, werk heel hard en geniet gewoon van het leven.

-Stephen Regenold is oprichter en redacteur van www.gearjunkie.com.